1. La canción del pulque
La canción del pulque es un viaje al mundo del maguey y de esta bebida a través de imágenes y testimonios recogidos en la pulquería La Pirata, en México.
Gente marginada que escapa de sus problemas o que se une, que busca refugio, hombres que cantan a sus mujeres con música ranchera de fondo o personas que exorcizan sus demonios internos son algunas de las escenas que aparecen en este documental que pretende revelar la importancia social de esta bebida prehispánica de carácter religioso. Presenta de un modo original la vida de una pulquería y logra transportarnos a la esencia de los seres humanos, y nos hace sentir sus sueños, alegrías y fragmentos de vida.
2. El pulque en la revolución
El documental se realizó con el objetivo de reivindicar el papel que el pulque jugó en el periodo de la Revolución Mexicana.
Abarca el periodo histórico desde finales del siglo XIX hasta 1930, pues antes del movimiento, el pulque registró un gran auge como industria, principalmente porque los hacendados contaban con el apoyo por parte del gobierno.
Sin embargo, con la llegada del conflicto armado, como era de esperarse, hubo muchas dificultades políticas y económicas lo que ocasionó la ruina de la bebida, y ya para 1930 el pulque no pudo competir abiertamente con la cerveza, limitando su consumo en las zonas rurales.
También, el trabajo fílmico, destaca la importancia del ferrocarril para el desarrollo de la región pulquera: Hidalgo, Puebla, Estado de México y Tlaxcala, en la distribución. Antes de la llegada de este transporte, el pulque solamente se distribuía en zonas cercanas, ya que el proceso de fermentación impedía su traslado a lugares más alejados del lugar de origen.
(IR AL MINUTO 3:30)
3. La producción del pulque en México
La primera película sobre el pulque data de los años 30. Curiosamente fue una producción encargada por el Fürer Adolfo Hitler quien estaba interesado en conocer una bebida natural que consumían los mexicanos y de la cual se decía, tenía propiedades divinas.
El resultado fue un documental de 12 minutos, en blanco y negro, sin sonido, sobre la extracción y producción de pulque en la región del Valle de Apan, en Hidalgo.
Se titula Pulquebereitung in México, que se traduce como La producción del pulque en México, filmada en 1938 por Hubert Schonger (1897-1978), quien fuera director de cabecera del dictador.
