En viñedos La Redonda la vendimia cuenta con espectáculos artísticos y musicales con DJ's y bandas para disfrutar de un día en compañía de amigos y familia.
Ciudad de México, 23 de julio (SinEmbargo).- La vendimia es la temporada más esperada por los amantes del vino, ocurre una vez al año y es la culminación del arduo trabajo de los vitivinicultores. Julio y agosto son los meses de la vendimia para Querétaro, lugar donde se encuentra Viñedos La Redonda que en esta, su vendimia número 48 celebrará con seis fines de semana seguidos en los que habrá música y el tradicional "pisado de uvas" con entrada libre.
“¿Qué es la vendimia? La vendimia se refiere al corte de la uva, cuando nosotros cosechamos la fruta y solamente se da una vez al año, una vez al año y en esta zona es estas fechas, en julio en agosto, es el corte de la uva", dijo a SinEmbargo Cristina Olvera, Agrónoma de Viñedos La Redonda.
Hay que dejar muy claro que el "Pisado de uvas" es una actividad para vivir la experiencia de cómo se hacía el vino hace muchos años pero que no es la forma actual de hacer vino, todo el proceso se realiza con altos estándares de higiene y ese paso lo realiza una maquina. Las uvas que se pisan en esta celebración de usan para hacer composta y nutrir el suelo pero no para crear vino.
“En este viñedo hay unas prensas que nosotros tenemos libres para todo el público y se pone la uva, una tonelada por cada prensa y se invita a los visitantes a vivir esa experiencia, no se preocupen, con esa uva no se hace vino, esa uva se lleva a un lugar especial donde se compostea y se hace composta que después se integra al viñedo, no se hace vino, sólo es para vivir la experiencia de pisar la uva con los pies", recalcó Cristina.
¿Por qué se pisaba la uva con los pies? La presión que ejercen los pies, cuya planta es suave, permite aplastar la uva sin romper la semilla y contaminar el vino con sabores ácidos. Ahora sólo una actividad llena de simbología para culminar el festejo de la cosecha.
En viñedos La Redonda la vendimia cuenta con espectáculos artísticos y musicales con DJ's y bandas para disfrutar de un día en compañía de amigos y familia. También se puede tomar un recorrido guiado en el que se explica el proceso de creación del vino y las uvas que se encuentran en el viñedo ya que tiene 12 variedades entre uvas blancas y tintas, como merlot, tempranillo, cabernet sauvignon y sauvignon blanc, por mencionar algunas.
“Pueden venir a los recorridos al viñedo, pueden meterse al viñedo, pueden sentir el viñedo, ver el color de la tierra, sentir el calor, el viento, probar las uvas, degustar las uvas y saber cuál es su favorita”, compartió Cristina.
Este lugar es pet friendly, así que las mascotas pueden visitar el viñedo, como dato La Redonda cuida la fauna con acciones como utilizar líquido dulce para atraer a los insectos evitando el uso de pesticidas, reubicar panales para preservar la biodiversidad, el cuidado de liebres, perritos de la pradera y pájaros nativos de la región, así como plantación de lavanda y nogales para alimentar a la fauna del viñedo.
La entrada la viñedo es sin costo y el "pisado de las uvas" se puede realizar todos los fines de semana hasta el 20 de agosto desde las 10 de la mañana hasta las 7 de la noche. También tienen un restaurante con comida deliciosa como paella, pizza y deliciosos postres entre otros platillos, este último sí tiene costo.
