Daniela Medina
Después de tantas complicaciones ocurridas a finales del año pasado, entre el nuevo Presidente de EU, los múltiples gasolinazos y la subida del dólar, en la cadena restaurantera Papa Guapa decidieron poner manos a la obra y optar por un menú de comida totalmente local. Su creador, nos cuenta cómo llegaron a esta decisión.
El Festival Internacional de Cine y Medio Ambiente de México, celebrará su novena edición del 2 al 7 de mayo en Cuernavaca y Cuautla, Morelos, dedicada al tema de la energía renovable.
Toneladas de verduras magulladas; millones y millones de kilos de fruta obscurecida y aplastada; miles de productos perecederos que están a punto de caducar y no son aceptados por los supermercados. ¿Comida para la basura? No, todo eso, aunque ya no tiene valor comercial todavía es apto para el consumo humano. El Gobierno y organizaciones de la sociedad civil duplican los esfuerzos para terminar con la pérdida y el desperdicio de alimentos, que en México significa más de la tercera parte de la producción total de comestibles, lo cual sería suficiente para alimentar a 7.4 millones de personas en pobreza extrema.
De Nueva York a Polanco y de Módena a Jardines del Pedregal, el acto de comer toma dimensiones que dejan la necesidad y el apetito en un último plano. En estos restaurantes no sólo hace falta hambre, también paciencia, paladar y sí, mucho dinero. ¿Qué tan caros son los mejores restaurantes del mundo?
En avión, en autobús o en coche compartido, los mexicanos están viajando y mucho. Para aquellos que buscan encontrar múltiples opciones de transporte y hospedaje, nació Reservamos, una plataforma para hacer reservaciones que además, busca impulsar el turismo local.
Más que moda es una tendencia, la manera de beber de las personas cambia conforme lo hacen también las bebidas que ingieren y muchos paladares ya no están sólo para vodkas con jugo de arándano. Un mixólogo preparó para Mundano sus tragos más pedidos, a la par que explicó cómo ha evolucionado la figura del bartender hasta ser el experto detrás de tragos complejos y personalizados.
Sus logros en la ingeniería son apenas equiparables con el legado que dejó en el ámbito político y social. Sufrió la persecución de Díaz Ordaz hasta terminar preso en Lecumberri por su participación en el Movimiento estudiantil de 1968. Dio clases por dos décadas en las principales universidades públicas del país. Pintó, escribió libros, fue candidato a la Presidencia y puso las bases de la izquierda, siempre con la verdad por delante. Es Heberto Castillo, un personaje necesario, a 20 años de su fallecimiento.
Hace 80 años, cientos de niños españoles llegaron a México expulsados por la Guerra Civil de su país. La posterior Segunda Guerra Mundial les impidió regresar y muchos se quedaron sin poder asumir su nacionalidad ni tampoco llamarse mexicanos. Esta obra retrata el choque que significó para estos jóvenes adaptarse a una nueva cultura.
Ya están cerca las vacaciones, la primavera llegó, el sol está en su punto y se vislumbran algunos fines de semana largos en nuestro futuro, por ello y para seguir con el movimiento de fomento al consumo local, no hay mejor forma que apoyar al país que con el turismo. A continuación recomendamos cinco rutas en distintas partes de la República Mexicana, que se pueden recorrer en pocos días, sin romper el bolsillo y sobre todo con la garantía de disfrutar de las playas, ciudades, zonas arqueológicas y Pueblos Mágicos de este lado de las fronteras.
En México hay 14 millones de personas que viven con diabetes y siete de cada 10 habitantes tiene sobrepeso u obesidad, buena parte de estos padecimientos provocados por una mala alimentación. Con el fin de contraatacar la falta de disponibilidad de alimentos sanos, se creó la iniciativa “Restaurantes por la Salud”, con la que llaman a ofrecer alternativas bajas en grasa, sin azúcares añadidos y fomentar el consumo de agua simple.
La compañía Marionetas de la Esquina instaló por fin su Titería en el centro de Coyoacán, en la Ciudad de México, en un colorido edificio que recientemente se amplió para poder albergar más actividades, como talleres, una escuela de yoga y la zona de juguetes. Magazine habló con Amaranta Leyva, dramaturga y titiritera sobre este nuevo recinto.
Mundano habló con Elizabeth Montes de Oca, hija de padres comerciantes, socióloga, promotora y trotadora de los mercados de la ciudad, quien destaca que su importancia no recae en el intercambio de bienes, sino que son un referente de identidad de los mexicanos desde tiempos prehispánicos.
Los cambios están también las pequeñas acciones: fijarse en qué y cuánto se consume, de dónde viene, quién lo produce y en dónde se tira, influye no sólo en el estilo de vida personal sino en la economía de toda una ciudad. El Bonito Tianguis se ofrece a ser ese lugar de encuentro entre productores y consumidores, por una mejor alimentación y en una de esas, por un mejor país.
La aplicación mexicana Capptu, quiere que los aficionados a la fotografía saquen sus mejores tomas y en lugar de compartirla en redes sociales y sólo obtener likes y corazones a cambio, puedan cobrar dinero real y en una de esas, hasta participar en la campaña publicitaria de una marca reconocida.
Para darle un respiro al cuerpo, a la cartera y al medio ambiente. Para mejorar el aspecto de tu casa y hasta como terapia ocupacional, tener un huerto en medio de la ciudad es una actividad cada vez más común y estimulada por organismos internacionales y gobiernos locales. Según la FAO, los huertos pueden ser hasta 15 veces más productivos que los sembradíos rurales, al ahorrar en transporte, envasado y almacenamiento y evitar intermediarios, ¿te animas a probarlo?
Del lujo de ver ballenas jorobadas y caminas por las pintorescas calles de Sayulita hasta el placer de hospedarse en uno de los tres hoteles más lujosos de México. Este joven destino celebra sus primeros 10 años con ese nombre que incluye las zonas de San Blas, Sayulita, La Cruz de Huanacaxtle, Bucerías, Nuevo Vallarta, Punta Mita y San Pancho.