Daniela Medina
Hay libros, hay bebidas, hay fabada y crepas, además de miles de objetos que tapizan sus paredes. En este mes, el Cultubar Hostería La Bota cumple 11 años de tratar sin cansancio de ser esa unión entre cultura y gastronomía. Uno de sus fundadores, Antonio Calera-Grobet platica con Mundano sobre los obstáculos y alegrías que […]
Al menos 28 millones de personas en México no tienen la respuesta ni la certeza de si podrán llevarse un alimento a la boca el día de mañana. Casi una cuarta parte de la población total no tiene dinero suficiente para tener acceso a la canasta básica y darle de comer a su familia. Y si lo logran, será por el “beneficio” de alguno de los 6 mil 700 programas sociales que les llenará el estómago con chatarra. En un país que contaba con la capacidad para proveer de alimentos locales y saludables a sus habitantes, una serie de decisiones tomadas para favorecer la economía, derivaron en la actual crisis de malnutrición: millones sin comer, millones con sobrepeso, millones con diabetes. ¿En qué momento perdió México su autosuficencia alimentaria?
Flavio Cianciarulo, fundador y bajista de la banda argentina los Fabulosos Cadillacs dice sentirse más joven y bendecido por el “maldito rock and roll” que nunca, ahora que la banda vuelve con un nuevo disco totalmente inédito y tiene preparadas tres fechas para compartir con su público mexicano.
Empezó desde la antigua Mesopotamia y para muchos, terminó en 1989 con la caída del “muro de la vergüenza”, no obstante, en este siglo se han construido más barreras físicas entre países, ciudades y barrios que nunca antes, la mayoría después de septiembre de 2001. Desde Berlín, las grandes murallas dejaron de funcionar para protegerse de ejércitos enemigos y empezaron a vigilar, detener y matar a civiles inocentes, migrantes desarmados como los 229 mil mexicanos aprehendidos en la frontera con Estados Unidos en 2014 o los casi 3 mil muertos en el Mediterráneo en lo que va de este año. Más fronteras, más muros, ¿es tiempo de terminar con su época de oro?
“En México nunca se van a acabar las historias”, dice la directora de contenidos de VICE, un proyecto editorial que llegó al país hace ya ocho años. Sexo, drogas, porno, punk, sí. Pero también arte, tecnología e historias que reflejan la realidad. Del “Beso negro: el vicio de besar anos” hasta “México feminicida”; de la guía de las elecciones a la de la parrillada norteña. Es VICE y amenaza con no irse.
Dejar de ir al supermercado, revisar las etiquetas, conocer a los productores, entre otras cosas, son algunas de las maneras en las que los consumidores pueden apoyar a los campesinos y empoderar la economía local, ¿qué puedes hacer tú?
Son 111 y están repartidos en 31 estados de la República Mexicana. Tienen historia, leyendas, hechos trascendentes, poseen atractivos turísticos y, sobretodo, hay magia en ellos. Son lugares a los que el Gobierno y la inversión privada ha dado incentivos por conservar su identidad a través del tiempo, pero a la vez satisfacen a los viajeros modernos. Son los Pueblos Mágicos de México, y aquí está la guía que se necesita para conocerlos todos.
Será como entrar a la cocina materna o de la abuelita, se reconocerán algunas charolas promocionales, algún tortillero o una estufa. Quizá también se tenga en la memoria algún recetario o más recientemente un tortillero de cerámica de diseño. El Museo Modo muestra una perspectiva distinta de las cocinas a través de los objetos en ellas y que intervienen en el proceso gastronómico: desde los recetarios hasta las estufas.
“Haz lo que amas” es el lema de WeWork, una empresa neoyorkina que vio el potencial de los jóvenes trabajadores mexicanos para hacer alianzas creativas en un ambiente de comunidad, diseño y funcionalidad.
Este 2016 puede ser el año en que un gigante dormido de 27 millones de cabezas despierte. En el que la comunidad hispana – la más grande minoría en los Estados Unidos – tenga un voto definitorio para parar a un magnate que no ha cesado de hacer campaña contra ellos, indocumentados o no, legales o no, demócratas o apartidistas, el próximo 8 de noviembre podrán reflejar su resistencia al republicano en las urnas, ¿de qué tamaño es el poder latino en EU?
El Instituto de Innovación y Robótica Educativa nació para formar docentes capaces de transmitir conocimientos en ciencia y tecnología bajo los métodos que las nuevas generaciones exigen, es decir, con materiales interactivos, touch, digitales que no signifiquen sólo un recurso, sino el medio para llegar a un conocimiento.
Los distribuidores y las tiendas de consumo tienen el poder de la cerveza artesanal en México, según Isaac Aroche, fundador de la cervecería que no busca hacer las mejores bebidas pero sí las más “chingonas”. En Mundano platicamos con él sobre la historia de la empresa y las dificultades para establecerse en el gusto del público.
Las ciudades son mucho como las canciones o las películas, las puedes escuchar o ver una y otra vez y siempre será diferente. Guanajuato es más que un lugar al que van preparatorianos y universitarios una vez al año. Es un sitio lleno de arte, gastronomía y entretenimiento obligado para todo tipo de viajero.
Las muertes maternas son consideradas un problema de salud pública, y la preeclampsia en la principal causa de éstas, así como de enfermedades en recién nacidos. Magazine conversó con una especialista en el tema que despejará las dudas básicas: ¿qué es?, ¿cuáles son los síntomas?, ¿se puede curar?
No hay butacas, por supuesto. Ni largas filas para comprar un combo de palomitas. Hay mesas, comida, cocteles y en general, ambiente de bar, que se interrumpe a medias por la proyección de una película. Un filme que parece concebido para disfrutarse entre copas. Es el Cinebar.
Es una tienda en línea y también un club de vinos, pero es sobre todo un medio de enlace entre productores mexicanos y los consumidores ávidos por probar nuevas propuestas locales de gran calidad. Es Vid Mexicana, el nuevo sitio para los amantes del tinto, blanco, rosado y espumoso.