Ciudad de México, 10 de enero (SinEmbargo/HuffPost).- Cuando un año nuevo comienza, la mayoría de las personas se pone propósitos para mejorar su vida, incluida su salud y su apariencia física, por ello, cada año, el sitio U.S. News realiza un listado para nombrar las mejores 35 dietas para llevar el siguiente periodo.
Con un panel de expertos en salud, se eligen dietas que sean relativamente fáciles de seguir, nutritivas, seguras y efectivas para perder peso y prevenir de diabetes y enfermedades del corazón.
La ganadora en esta ocasión es la DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension) o Enfoques Alimenticios para Detener la Hipertensión, la cual ha tenido el apoyo del gobierno estadounidense para vencer este padecimiento y mejorar el estilo de vida.
Dieta DASH
Este régimen se desarrolló para pelear contra la presión arterial alta, no como una para cualquier propósito.
Pero ciertamente quedó como una estrella para el panel de expertos, que le dieron una alta calificación por su integridad nutricional, su seguridad, su capacidad de prevenir o controlar la diabetes y su papel en el apoyo a la salud del corazón.
Bajo la idea de que los nutrientes como el potasio, el calcio, proteína y fibra son cruciales para defenderse o pelear la presión arterial alta, no es necesario darle un seguimiento de cada uno, sólo destacar los alimentos que siempre se han dicho que comer, como frutas, verduras, granos enteros, proteínas magras y lácteos bajos en grasa y rechazar los que se han llegado a amar, tal como los altos en calorías, grasa, azúcar, sal y las carnes rojas.
Aunque un poco gris, venció a todo un campo lleno de dietas más conocidas.
Calificación general: 4.1 de 5 estrellas
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Dieta TLC
Llamada en español Cambios en la Dieta Terapéutica, es un plan de dieta muy sólido creado por los Institutos Nacionales de Salud de EU. No tiene grandes debilidades, y es particularmente buena en la promoción de la salud cardiovascular.
Un experto describió como una “dieta muy saludable, completa, segura”. Pero se requiere un enfoque “hágalo usted mismo”, en contraste con las dietas comerciales que suelen “llevar de la mano”
La clave está en recortar drásticamente el consumo de grasas, especialmente grasas saturadas. La grasa saturada (carne grasa, lácteos enteros y alimentos fritos) le da fuerza al colesterol malo, lo que aumenta el riesgo de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular.
Eso, junto con la limitación estricta de la ingesta de colesterol de la dieta diaria y consumir más fibra, puede ayudar a las personas a manejar el colesterol alto, a menudo sin medicación.
Calificación general: 4 de 5 estrellas
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Dieta de la Clínica Mayo
Esta es la posición de la Clínica Mayo sobre cómo hacer de la alimentación saludable un hábito de por vida.
Obtuvo calificaciones especialmente altas de los expertos por su nutrición, seguridad y como una herramienta contra la diabetes. Los especialistas, sin embargo, la encontraron moderadamente eficaz para la pérdida de peso.
La dieta se divide en dos partes, la primera se concentra en 15 hábitos claves, algunos para adoptar y otros para desechar. Ahí no importa el conteo de calorías y se puede comer la cantidad que se desee de frutas y verduras.
Tras dos semanas comienza la segunda parte, en donde se aprende a contar calorías para perder o mantener peso, y saber de dónde tiene que venir ese aporte energético. Aquí ningún grupo de alimentos está totalmente prohibido, pues el objetivo es desarrollar un patrón de alimentación que se seguirá de por vida.
Calificación general: 3.9 de 5 estrellas
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Dieta Mediterránea
Con su énfasis en consumir frutas y verduras, aceite de oliva, pescado, y otros alimentos saludables, la dieta mediterránea es eminentemente sensata.
Las evaluaciones de los expertos que fueron rotundamente positivas, dando a esta famosa dieta una ventaja sobre muchos competidores.
Combinar una vida activa con la dieta baja en carnes rojas, azúcar y grasas saturadas y alta en verduras y nueces, deriva en baja de peso y mejor calidad de vida.
Calificación general: 3.9 de 5 estrellas
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Dieta “Weight Watchers”
El régimen de los vigilantes del peso es una dieta inteligente y efectiva.
Superó otros planes de dieta comercial en múltiples áreas, incluyendo la de la pérdida de peso a corto y largo plazo y lo fácil que es seguirla.
También es nutritiva y segura, según los expertos. Entre sus ventajas: un énfasis en la ayuda del grupo, muchas frutas y verduras y espacio para las indulgencias ocasionales.
Esta dieta se basa en un sistema de puntaje que los alimentos reciben basados en su contenido de proteína, carbohidratos, grasas y fibra.
La comida procesada, como los embutidos tienen los valores más altos, por lo que se deben de comer en menor cantidades o no comerse, mientras que las frutas frescas y la mayoría de los vegetales tienen cero puntos, por lo que se pueden comer las veces que sea, debido a que son altos en fibra y sacian el apetito mejor que un dulce.
Calificación general: 3.9 de 5 estrellas
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Dieta flexitariana
La dieta flexitariana superó a muchos de sus competidores, con puntuaciones particularmente altas en la integridad nutricional, facilidad para seguirla y la pérdida de peso a largo plazo.
Un panelista señaló que esta dieta es “un acercamiento agradable que podría funcionar para toda la familia”, y otro lo describió como un plan “muy bueno”.
El flexitarianismo es aquel régimen que parte de una dieta vegetariana, pero se permite comer productos animales en menor medida.
Calificación general: 3.8 de 5
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Dieta Volumétrica
La volumétrica superó a sus competidores en muchas categorías. Obtuvo marcas particularmente altas por ser segura para la salud y nutritiva. Los expertos coincidieron que podría tener un efecto positivo sobre la salud del corazón y la diabetes.
“Este es un plan de alimentación del que todo el mundo puede beneficiarse”, dijo un experto.
Se basa en que las personas tienden a comer diariamente la misma cantidad de comida, independientemente de las calorías que ingieren. Y dado que algunos alimentos tienen menor cantidad de calorías por gramo y se pueden comer en mayor abundancia para quedar satisfecho de manera más saludable.
Calificación general: 3.8 de 5 estrellas
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Dieta de Jenny Craig
“Jenny Craig” recibió elogios de los expertos por ser fácil de seguir, nutricionalmente completa y segura, y por ofrecer apoyo emocional a quienes hacen la dieta.
Pero estos expertos se mostraron tibios sobre su potencial para reforzar la salud de los diabéticos y del corazón.
También señalaron que el costo de Jenny Craig podría ser un obstáculo para algunos.
Para este régimen, bajar de peso es tan simple como la restricción de calorías, grasa y porciones. Las Comidas y recetas preenvasadas de Jenny hacen las tres cosas, además enfatizan una alimentación saludable, una modificación del estilo de vida y comportamiento activo.
Incluye consultores personales que guían a los miembros desde el primer día, con lo que obtendrán apoyo y motivación, y aprenderán cuánto se debe comer, lo que una comida equilibrada requiere y cómo utilizar ese conocimiento una vez que se gradúan del programa.
Calificación general: 3.7 de 5 estrellas
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Dieta de “The biggest loser”
La dieta del “Perdedor más grande” recibió altas calificaciones por la pérdida de peso a corto plazo, la seguridad y solidez como un régimen para la diabetes, y que estaba clasificado moderadamente eficaz para la salud del corazón.
Pero muchos panelistas consideraron que en un mar de dietas, no es demasiado especial, y uno dijo que simplemente se está “capitalizando el nombre” del popular programa de televisión.
Consiste en seis semanas de comida sana (frutas, vegetales, proteínas magras y granos enteros), control de porciones y ejercicio regular.
Calificación general: 3.6 de 5 estrellas
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Dieta Ornish
La dieta Ornish recibió una reacción mixta de los expertos. Por un lado, es nutritiva, segura y tremendamente saludable para el corazón. Por otro, no es fácil que las personas se adhieran a la restricción de grasa severa que la dieta demanda.
A través de su libro de 2007, The Spectrum, Dean Ornish, profesor de medicina en la Universidad de California en San Francisco, y fundador del Instituto de Investigación de Medicina Preventiva en Sausalito, establece la nutrición, ejercicio, control del estrés y las opciones de apoyo emocional como guía hacia el logro de cualquier objetivo, desde la pérdida de peso hasta prevenir revertir enfermedades crónicas.
Calificación general: 3.6 de 5 estrellas
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Las peor punteadas
La dieta rápida
Este patrón de comer se conoce a menudo como la dieta 5:2, es decir, comer normalmente durante cinco días de la semana y reducir sus calorías a aproximadamente el 25 por ciento de la ingesta normal en dos días no consecutivos.
Los hombres consumen sólo 600 calorías en sus dos días de ayuno semanal, mientras que las mujeres se limitan a 500 calorías.
No es sorprendente que los expertos tengan un montón de preocupaciones y la Dieta Rápida quedara hasta el fondo de la clasificación de las mejores dietas generales.
Puntuación general: 2.5 de 5 estrellas
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La dieta Atkins
Muchos de los expertos encontraron que la popular dieta baja en carbohidratos deja mucho que desear, al menos como una dieta para todos los propósitos y que cumpla con todos los parámetros.
Aunque el grupo de expertos llegó a la conclusión de que podría superar a casi todos sus competidores en la pérdida de peso a corto plazo, las marcas desfavorables en otras medidas, incluyendo la reducción a largo plazo, la nutrición, la seguridad y la salud del corazón, le dieron un tirón a la Atkins en la clasificación.
Calificación general: 2.3 de 5 estrellas
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Dieta de alimentos crudos
Los expertos otorgaron marcadores sólidos a la dieta de alimentos crudos para la pérdida de peso, tanto a corto como a largo plazo, pero la consideraron casi imposible de seguir y su integridad y seguridad nutricional fueron preocupantes.
“Hacerlo bien implica un considerable compromiso y esfuerzo, conocimiento y el sacrificio”, dijo un experto. “Y hay dietas que requieren mucho menos de todo ello y son igual de saludables.”
Aunque hay distintas modalidades de dietas de comida cruda, en general implican que alrededor del 75 a 80 por ciento de lo que se come cada día sean alimentos de origen vegetal que nunca se calientan por encima de los 46º C.
Calificación general: 2.3 de 5 estrellas
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Dieta Dukan
Los expertos lanzaron la dieta Dukan casi hasta el fondo con malas calificaciones casi en todas las categorías.
Es demasiado restrictiva, con un montón de reglas, y no hay evidencia de que funciona. Un experto describió la dieta como “idiota”.
Se divide en cuatro frases, todas ellas muy distintas entre sí, desde comer toda la proteína que quieras, añadir otras comidas como queso y pan, hasta la última de “estabilización permanente” en la que ya se es “relativamente libre”, aun así incluso el más mínimo desliz se considera destructivo.
Calificación general: 2 de 5 estrellas
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Dieta Paleo
Los expertos se mostraron en desacuerdo con la dieta Paleo en cada medida. Independientemente de la meta, la pérdida de peso, la salud del corazón o su facilidad para seguirla, la mayoría de los expertos llegaron a la conclusión de que sería mejor buscar otra opción.
“Una dieta Paleo verdadera podría ser una gran opción: muy magra, carnes puras, un montón de plantas silvestres”, dijo un experto, sin embargo, añadió rápidamente que sería difícil replicar dicho régimen en los tiempos modernos.
Bajo la simple premisa de que “si los hombres de las cavernas no comían, tú tampoco”, deja fuera todos los alimentos refinados de azúcar, lácteos, legumbres y granos e incluye carne, pescado, ave, frutas y verduras.
Calificación general: 2 de 5 estrellas
