En una fecha en la que es muy complicado encontrar un lugar para comer, quizá la mejor opción es quedarse en casa y preparar un menú completo que además de ser rico y barato, es nutritivo.
Por Xaviera Cabada
Ciudad de México, 9 de febrero (SinEmbargo).– La alimentación no es sólo nutrientes, sino también diversión, cultura, calor humano, intercambio, crecimiento y aprendizaje.
Para este menú, la nutrióloga de El Poder del Consumidor ofrecemos uno tipo “gourmet”, pero no tan difícil de preparar y no tan caro, pues se pueden invertir desde $72.50 pesos por las tres comidas del día, más $10 por la colación.
DESAYUNO
Omelett de claras de huevo relleno de queso panela con huitlacoche, bañado en salsa de tomatillo (tomate verde).
Pan integral tostado.
½ vaso de jugo de naranja natural.
Receta: Poner a hervir el tomatillo con cebolla, ajo, sal y pimienta al gusto. En lo que el tomatillo se cuece, picar queso panela y cebolla. Sofreír el huitlacoche con la cebolla, después de un par de minutos añadir el queso panela. Revolver las claras de huevo en un plato para hacer el omelett. En lo que se está preparando el huevo moler en licuadora el tomatillo con la cebolla, ajo, sal y pimienta. Una vez lista la torta de huevo poner la mezcla de huitlacoche en medio, bañar con la salsa y poner una ramita de cilantro para adornar.
Precio aproximado: $21.00 pesos
Tiempo de preparación aproximado: 14 minutos
COMIDA
Camarones al Ajillo.
Cama de arroz integral.
Agua fresca de fruta o agua.
Receta: Picar verdura (cebolla, calabaza, zanahoria, jícama, chile jalapeño) en forma de tiras largas y finas. Picar ajo en pequeños trozos muy finos. Pelar 100 g de camarón mediano. Poner a sofreír en mantequilla el ajo; después de un minuto añadir la verdura. Dejar que se cocinen un poco revolviendo la verdura con el ajo. Añadir los camarones hasta que estén completamente cocinados. Sal y pimienta al gusto.
Precio aproximado: $34 pesos
Tiempo de preparación aproximado: 20 minutos
CENA
Sopa de champiñón con crutones y yogurt ácido.
Precio aproximado: $17.50 pesos
Tiempo de preparación aproximado: 16 minutos
COLACIÓN
Bolitas de uva con queso crema
Receta: Se cubre la uva completa con queso crema. Se puede espolvorear con cacahuates o nuez.
Precio aproximado: $10 pesos
Consejo de nutrición
Un día al mes (o cuando se necesite) pelar mucho ajo y poner en un frasco tapado (hacer un hoyito en la tapadera para que tenga escape de oxígeno). De esta manera se tendrá a la mano dientes de ajo listos para usarse y no tardar tanto en la preparación de las comidas.
